干蘑菇是一种非常好的食材，其具有很多的营养成分和美味口感。干蘑菇可以用来制作很多不同的菜肴，例如烧菜，炒菜，炖汤等，非常适合各种家庭的口味。

一般来说，干蘑菇的做法非常简单，只需要将其泡软后再进行烹饪即可。下面介绍几种常见的干蘑菇家常做法：

1. 香菇扣肉

材料：猪腩肉，干香菇，生姜，花生油，盐，料酒，酱油，冰糖，水。

做法：将干香菇泡软，切成薄片。猪腩肉切成大块，用少量花生油煎至两面金黄。生姜切为薄片。将煎好的猪肉、蘑菇和生姜放入炖盅内，加入盐、料酒、酱油、冰糖和水，炖至猪肉熟烂即可。

2. 干烤蘑菇

材料：干香菇，橄榄油，盐，黑胡椒粉。

做法：将干香菇泡软后，用纸巾吸去水分。将蘑菇切成薄片，放入烤盘中，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉，用中火烤约10分钟即可。

3. 香菇豆腐汤

材料：干香菇，豆腐，胡萝卜，青菜，鸡汤，盐。

做法：将干香菇泡软后，切成小片。胡萝卜切成小块，青菜洗净切成段。将鸡汤烧开，加入蘑菇和胡萝卜熬煮10分钟后，加入豆腐和青菜，再烧开一次即可加入适量的盐调味。

以上是几种干蘑菇的家常做法，可根据不同口味进行调整。干蘑菇不仅美味可口，而且还有很多的营养成分，包括蛋白质、钙、维生素D等。建议大家多尝试不同的干蘑菇做法，享受这种美味的食材带给我们的健康和幸福。