家常三鲜锅仔是一道口味鲜美、香味诱人的传统菜肴，做法简便易行，是家庭日常餐桌上的常见菜品。三鲜指的是肉、蛋和蔬菜三种食材，锅仔则是指以锅为基础的烹饪方式。

材料：

1、500克猪肉，可选肩胛肉或里脊肉；

2、3个鸡蛋；

3、适量的金针菇、木耳、豆腐、胡萝卜、洋葱、青菜等蔬菜；

4、适量的葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉、花椒粉等调味品。

步骤：

1、猪肉切成小块，放入锅中，加入适量的水和料酒，放入葱姜蒜，煮至肉变色；

2、加入蔬菜，比如胡萝卜等需要先煮一煮，金针菇和木耳不用煮，直接放入锅中；

3、调入适量的盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽等调味品，根据口味自行调整，尝一尝味道；

4、蛋打散，倒入锅中，稍微搅拌一下；

5、勾入适量的淀粉水，使汤汁变稠；

6、最后可以撒上一点香菜，就可以热气腾腾地装在锅仔里上桌了。

家常三鲜锅仔的做法简单易行，但是要注意火候和调味，才能使作品更加美味可口。此外，锅仔也可以自己制作，用来烹制其他家常菜肴也非常方便。