面疙瘩汤是一道非常传统的家常菜，口感独特，味道鲜美，营养丰富，非常适合在寒冷的季节里食用。面疙瘩汤由于制作过程中较为繁琐，所以很多人不怎么去尝试制作。但是，只要掌握了一些技巧，面疙瘩汤也不难制作。下面是面疙瘩汤的*。

所需食材：

1. 面粉300克

2. 鸡蛋2个

3. 盐适量

4. 清水适量

5. 瘦肉200克

6. 洋葱1个

7. 姜3片

8. 大蒜2瓣

9. 食用油适量

10. 盐适量

11. 料酒适量

12. 胡椒粉适量

13. 食用盐适量

14. 香菜适量

制作过程：

1. 面疙瘩制作

首先，将面粉适量加入盆中，然后打入两个鸡蛋，加入适量的盐和清水，顺着一个方向不断地搅拌，直到面团光滑且没有颗粒。

将搅拌好的面团分成若干小块，然后用手将其抻成细长的面条状，切成小粒状的面疙瘩，备用。

2. 肉疙瘩汤制作

将瘦肉洗净后切成碎末状，然后加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，使其入味。

将洋葱、姜、大蒜先切碎，然后放入碗中加适量的水搅拌均匀，在炒锅中倒入适量的食用油，然后将碎料放入炒锅中煸炒出香味。

接着，倒入切好的瘦肉末，翻炒几分钟，直到肉末变色，然后加入适量的水，煮开后再将面疙瘩放入锅中，盖上盖子，煮制约5分钟左右。

最后，撒入适量的盐和胡椒粉，再放入适量的香菜，搅均匀即可享用。

温馨提示：

1. 面疙瘩汤的面疙瘩大小不需要完全一致，不同大小的面疙瘩在口感上也有不同的感觉。

2. 肉疙瘩汤可以在瘦肉里加一些虾仁、豆腐等，可以根据个人口味自由调整。

3. 在煮制面疙瘩时，为了防止粘连，可以先将其放入滚水中煮熟后，再放入汤中煮制。