啤酒鸭是一道深受广大人民喜爱的美味佳肴，它以啤酒的味道和嫩鸭肉的口感独具匠心。下面是几种啤酒鸭做法：

第一种：

材料：

鸭腿、啤酒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒、味精。

做法：

1、将鸭腿焯水。

2、准备一起炒锅，爆香葱姜蒜，加入啤酒、糖、盐、生抽、老抽、料酒、花椒，炖一会儿。

3、将焯好水的鸭腿放入锅中，大火煮开，转小火慢炖。

4、慢炖20分钟后，将啤酒煮干，加入味精，搅拌均匀即可。

第二种：

材料：

半只鸡、啤酒、鼓油、盐、老抽、葱姜蒜、料酒、糖、花椒、味精。

做法：

1、将鸡肉斩成块状，鼓油、盐、老抽、料酒炒匀；切好葱姜蒜备用。

2、炒锅中加入鸡肉，大火爆炒两分钟，倒入啤酒、糖，转中火慢炖15分钟。

3、再加入葱姜蒜、花椒，继续慢炖10分钟，加入味精调味即可。

第三种：

材料：

鸭胸肉、黑椒、胡椒、盐、啤酒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、花椒、味精。

做法：

1、鸭胸肉切成一片片，盐、胡椒粉按照口感调味，淋上少量老抽和料酒腌渍15分钟。

2、炒锅中放油，葱姜蒜爆香，加入啤酒、糖、黑椒，加入适量水煮沸，撇去浮沫。

3、放入鸭胸肉，加入生抽、料酒，中小火煮约15分钟。

4、将锅中的汁液炖收至浓稠，加入味精调味即可。

以上三种啤酒鸭的做法简单易操作，香味十足，肉质嫩滑，口感鲜美，是很受欢迎的家常菜之一。